ต้มยำกระดูกหมู ใส่อะไรบ้าง?

หลายคนอาจสงสัยว่า “ต้มยำกระดูกหมู ใส่อะไรบ้าง?” หรือ “เมนูต้มยำกระดูกหมู มีอะไรบ้าง?”
วันนี้ “ทำกินเอง” จะพาไล่ทีละขั้นตอน ตั้งแต่วัตถุดิบหลักจนถึงเครื่องต้มยำที่ขาดไม่ได้เลยในเมนูนี้ครับ

ส่วนผสมต้มยำกระดูกหมู

• กระดูกซี่โครงหมู 1,000 กรัม (เลือกชิ้นที่มีเนื้อและมันแทรก จะได้รสหวานจากกระดูกและมันหมูเล็กน้อย)
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ตะไคร้ 30 กรัม (หั่นท่อน ทุบเบาๆ)
• ข่า 15 กรัม (หั่นแว่น)
• หอมแดง 3 หัว (ทุบพอแตก)
• ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกมือให้หอม)
• ซุปก้อนหมู 1 ก้อน
• มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเสี้ยว)
• พริกจินดาสด 5 เม็ด (บุบหยาบ)
• พริกแห้งคั่ว (ใส่ตามความชอบ)
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอมผักชี (ซอยไว้โรยหน้า)

วิธีทำต้มยำกระดูกหมูให้น้ำซุปใส กลมกล่อม ซดคล่องคอ

1.ใส่สมุนไพรไทย
ใส่ตะไคร้ ข่า หอมแดง และใบมะกรูดลงไปต้ม รวมถึงซุปก้อนหมู ต้มจนมีกลิ่นหอม

2.ใส่กระดูกหมู
นำกระดูกซี่โครงหมูล้างให้สะอาด ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่กระดูกลงไป จากนั้นตั้งไฟต่อจนเดือด

3.ช้อนฟองออก
พอตั้งมาจนน้ำเดือดขึ้นมาอีกรอบทิ้งไว้ 3-4 นาที จากนั้นทยอยช้อนฟองออก

4.ตุ๋นจนเปื่อยตามชอบ
จากนั้นลงไฟเป็นไฟกลางตุ๋นต่อจนเปื่อยตามชอบ ประมาณ 30 นาทีขึ้นไป

5. ใส่พริกและมะเขือเทศ
ใส่มะเขือเทศ พริกสดบุบ เคี่ยวอีก 5 นาทีให้รสกลมกล่อม

6. ปรุงรสชาติ
ใส่ต้นหอมผักชี พริกแห้งคั่ว จากนั้นปิดไฟ ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำมะนาว

🔥 เคล็ดลับทำต้มยำกระดูกหมูให้อร่อย

• กระดูกหมูควรล้างด้วยน้ำเกลือหรือน้ำมะนาวก่อนต้ม เพื่อลดกลิ่นสาบ
• ต้มไฟอ่อนให้น้ำซุปใส อย่าให้เดือดพล่านจนขุ่น
• น้ำมะนาวใส่ตอนปิดไฟเท่านั้น จะได้กลิ่นหอมสด
• ใช้พริกแห้งคั่วช่วยเพิ่มกลิ่นหอมไหม้ๆ เผ็ดแบบอีสานเล็กน้อยก็ได้
• หากต้องการแบบน้ำข้น ให้เพิ่มนมข้นจืดหรือน้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะลงไปตอนปรุงรส

ต้มยำกระดูกหมู เหมาะกับใคร?

• ✅ คนที่ชอบอาหารรสจัดแบบไทยๆ
• ✅ ผู้ที่อยากได้เมนูซุปร้อนๆ ซดคล่องคอ
• ✅ สายกินที่ชอบกระดูกหมูนุ่มๆ ดูดง่าย
• ✅ คนทำอาหารไม่บ่อย แต่อยากโชว์ฝีมือให้ครอบครัว

ต้มยำกระดูกหมู กินกับอะไรอร่อย?

• ข้าวสวยร้อนๆ – เสิร์ฟคู่กันคือที่สุด
• หมูแดดเดียว / ไข่เจียว – ตัดความเผ็ดได้ดี
• ไข่ต้ม – เพิ่มโปรตีนและช่วยลดความเผ็ด
• ผักสดแนม – แตงกวา กะหล่ำปลี ช่วยตัดรสแซ่บ

📽️ อยากดูวิธีทำแบบละเอียด? ไปดูคลิปที่ YouTube ชื่อว่า: วิธีการทำต้มยำกระดูกหมู
คลิปเข้าใจง่าย ทำตามได้ทุกขั้นตอน พร้อมเทคนิคเด็ด

เพราะของแซ่บๆ แบบนี้… เราทำกินเอง ได้ไม่ยากเลยครับ! 🍲🔥

The post ต้มยำกระดูกหมู appeared first on ทำกินเอง.

จุดเด่นของเมนู ไข่เจียวหมูสับ

• ทำง่ายมาก – ไม่ต้องมีทักษะเชฟก็ทำได้ภายใน 5–10 นาที
• อร่อยครบรส – ไข่นุ่มฟู ผสมหมูสับปรุงรส หอมอร่อยลงตัว
• ประหยัดงบ – วัตถุดิบหาง่าย ราคาย่อมเยา
• เหมาะสำหรับทุกมื้อ – จะเป็นมื้อเช้า กลางวัน เย็น หรือใส่กล่องข้าวก็ได้หมด
• เพิ่มผักได้หลากหลาย – ปรับสูตรได้ตามใจ เช่น ใส่หอมหัวใหญ่ หอมแดง แครอท ฯลฯ

ส่วนผสมสำหรับเมนูไข่เจียวหมูสับ

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• หมูบด 50 กรัม
• มะเขือเทศ 35 กรัม (หั่นเต๋าเล็ก)
• พริกจินดา 2 เม็ด (หั่นบาง เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย)
• ผักชี 5 กรัม (ซอยหยาบ สำหรับโรยหน้าและเพิ่มความหอม)

วิธีทำไข่เจียวหมูสับให้อร่อย

1. ตีไข่ให้เข้ากัน
นำไข่ไก่ตอกใส่ชาม ตีจนเนียน

2. เติมรสชาติ
ใส่ผงปรุงรสหมู น้ำปลา และพริกไทยป่นลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เติมหมูบดและผัก
ใส่หมูบด มะเขือเทศ และพริกจินดาลงไป คนให้เข้ากัน

4. ตีจนทุกอย่างเข้ากันดี
ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันเป็นอย่างดี

5. เทไข่ลงทอด
เทส่วนผสมทั้งหมดลงไปในกระทะ รอให้ด้านล่างเซ็ตตัว แล้วค่อยกลับด้าน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน

6. โรยผักชี
เมื่อสุกแล้ว ยกใส่จาน โรยหน้าด้วยผักชีเพิ่มกลิ่นหอม

เคล็ดลับความอร่อยแบบ “ทำกินเอง”

• 🔥 กระทะต้องร้อนก่อนเทไข่ลงไป จะช่วยให้ไข่ฟูกรอบนอกนุ่มใน
• 🧂 ถ้าใช้ซีอิ๊วขาวแทนน้ำปลา จะได้กลิ่นหอมอีกแบบ
• 🥓 ใช้หมูบดติดมันนิดๆ จะทำให้ไข่เจียวนุ่มฉ่ำ
• 🌶️ เพิ่มพริกอีกนิดหากชอบเผ็ดจัด
• 🧄 ใส่หอมแดงซอยหรือกระเทียมเจียวเพิ่มรสก็อร่อยไปอีกแบบ

ไข่เจียวหมูสับ กินคู่กับอะไรอร่อยที่สุด?

• 🍚 ข้าวสวยร้อนๆ – คลาสสิกที่สุด
• 🥣 น้ำซุปใส – ตัดเลี่ยนได้ดี
• 🥬 ผักสดหรือแตงกวา – ช่วยเพิ่มความสดชื่น
• 🌶️ น้ำจิ้มพริกน้ำปลา – เพิ่มรสจัดให้ไข่เจียวแบบบ้านๆ

เมนูนี้เหมาะกับใคร?

• ✅ คนไม่มีเวลา แต่อยากได้เมนูอิ่มไว
• ✅ มือใหม่หัดทำอาหาร
• ✅ เด็กๆ หรือผู้ใหญ่ที่ไม่ชอบเผ็ด
• ✅ คนที่อยากได้โปรตีนในมื้ออาหาร

เมนู ไข่เจียวหมูสับ (Minced Pork Omelette) คืออาหารจานด่วนที่ใครก็ทำได้ ใช้ของไม่เยอะ รสชาติอร่อย กลมกล่อม หอมหมูและไข่อย่างลงตัว จะกินเดี่ยวๆ หรือจับคู่กับอาหารอื่นก็อร่อยไม่มีเบื่อ แถมยังปรับสูตรได้ตามใจ เหมาะกับทุกบ้าน

📽️ อยากดูวิธีทำแบบละเอียด? ตามไปดูได้ที่ YouTube ชื่อคลิป: วิธีการทำไข่เจียวหมูสับ
คลิปสั้น เข้าใจง่าย ทำตามได้ทุกคนแน่นอนครับ

แล้วอย่าลืมลองทำเมนูนี้ดูนะครับ เพราะของอร่อย…เรา ทำกินเอง ได้จริงๆ! 🍳😋

The post ไข่เจียวหมูสับ appeared first on ทำกินเอง.

จุดเด่นของเมนู อ่อมเนื้อ

สิ่งที่ทำให้อ่อมเนื้อเป็นที่ชื่นชอบของคนอีสานและสายกินทั่วประเทศ คือความกลมกล่อมที่ได้จากการผัดเนื้อสดกับเครื่องแกง ก่อนจะเติมผักและน้ำปลาร้า เพิ่มมิติของรสชาติให้ออกมาครบรส ไม่ว่าจะเป็น เค็ม เผ็ด กลมกล่อม และหอมกลิ่นสมุนไพรไทย โดยเฉพาะ ผักชีลาว ใบมะกรูด และต้นหอม ที่ยิ่งผัดยิ่งหอม กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ คือฟินสุดๆ

ทำไมถึงควรลองทำกินเอง?

• เป็นเมนูที่ รสชาติเข้มข้น กลิ่นหอมเครื่องแกง
• วัตถุดิบหาไม่ยาก ราคาประหยัด
• ใช้เวลาทำไม่นาน แต่ได้รสชาติแบบมือโปร
• เหมาะสำหรับ คนชอบอาหารอีสาน หรืออยากลองเมนูพื้นบ้านแบบใหม่ๆ
• ได้กลิ่นหอมเฉพาะตัวจาก ผักชีลาว ใบมะกรูด และตะไคร้

ส่วนผสมสำหรับเมนู อ่อมเนื้อ

เมนูนี้ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่อัดแน่นด้วยรสชาติ ลองมาดูกันว่าส่วนผสมมีอะไรบ้าง

• เนื้อวัว(ใช้เนื้อซี่โครงจะอร่อย) 300 กรัม (หั่นชิ้นบางพอดีคำ)
• ใบมะกรูด 5 ใบ (ฉีกมือเพื่อให้หอม)
• น้ำปลาร้า 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วฝักยาว 3 ฝัก (หั่นท่อน 1-2 นิ้ว)
• มะเขือเปราะ 3 ลูก (ผ่า 4 ชิ้น)
• น้ำล้างครก (ประมาณ 1/2 ถ้วย)
• เลือดวัว (ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับเพิ่มความข้น)
• ผักชีลาว 80 กรัม
• ต้นหอม 2 ต้น (หั่นท่อน)

ส่วนผสมพริกแกง

เริ่มต้นด้วยการเตรียมพริกแกงอ่อมเนื้อ ซึ่งถือเป็นหัวใจหลักของเมนูนี้

• พริกจินดาสด 3 เม็ด
• พริกจินดาแห้ง 5 เม็ด
• ตะไคร้ 2 ต้น (ซอยบางๆ)
• หอมแดง 5 หัว

👉 โขลกทุกอย่างรวมกันจนละเอียด จะได้พริกแกงที่เผ็ดหอม มีเอกลักษณ์ กลิ่นแรงถึงใจสายอีสาน!

ขั้นตอนการทำ

เมนูนี้ไม่ยาก ใครๆ ก็ทำได้ แค่มีวัตถุดิบครบก็เริ่มเลย

1. ผัดเครื่องแกงกับเนื้อวัว
ตั้งกระทะหรือหม้อใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่เนื้อวัวลงผัดจนเนื้อเปลี่ยนสี และมีกลิ่นหอมของสมุนไพร โรยใบมะกรูดลงไปช่วยดับคาวเนื้อวัวและเพิ่มกลิ่นหอมขจองเมนู

2. เติมรสชาติด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา ผงปรุงรส
เมื่อเนื้อเริ่มสุก ใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา และผงปรุงรส คนให้เข้ากัน เคี่ยวให้รสชาติเข้าเนื้อ

3. เติมผักและน้ำล้างครก
ใส่มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว แล้วเติมน้ำล้างครกให้พอท่วมเนื้อเล็กน้อย เคี่ยวให้ผักสุกนิ่ม

4. เติมเลือดวัว เพิ่มความเข้มข้น
เมื่อซุปเดือดจัด ใส่เลือดวัวลงไป คนเร็วๆ เพื่อไม่ให้เลือดจับตัวเป็นก้อน กลายเป็นน้ำซุปข้นกลมกล่อม

5. ปิดท้ายด้วยผักชีลาวและต้นหอม
เมื่อทุกอย่างสุกดี ใส่ผักชีลาวกับต้นหอมลงไป คนเบาๆ แล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ! ใครชอบเปื่อยๆปิดฝาหม้อและตุ๋นต่อได้เลยครับ

เคล็ดลับความอร่อยจาก “ทำกินเอง”

• ใช้เนื้อวัวที่มีมันแทรกนิดๆ เช่น เนื้อสันหรือเนื้อน่องลาย เนื้อซี่โครง จะทำให้อร่อยกว่า
• ใบมะกรูดควรฉีกมือ ไม่ควรหั่น เพราะจะช่วยปล่อยกลิ่นหอมได้ดีกว่า
• เลือดวัวควรใส่ตอนน้ำเดือดจัด เพื่อให้ละลายดีและไม่เป็นก้อน
• ถ้าชอบเผ็ดมาก สามารถเพิ่มพริกจินดาได้ตามความชอบ

เสิร์ฟพร้อมอะไรอร่อยที่สุด?

• ข้าวเหนียวร้อนๆ – สายอีสานต้องโดน!
• ข้าวสวยร้อน – ราดน้ำอ่อมให้ชุ่มข้าวคือที่สุด
• แกล้มผักสด – เช่น แตงกวา ผักกาดหอม หรือกะหล่ำปลีสด ก็ดีงาม

เมนู อ่อมเนื้อ: รสชาติแห่งวิถีชีวิตอีสาน

อ่อมเนื้อไม่ได้เป็นแค่เมนูอาหาร แต่เป็นรสชาติของวัฒนธรรมอีสานที่ถ่ายทอดผ่านความเรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยรายละเอียดของรสชาติ ใครที่ไม่เคยลองถือว่าพลาด เพราะเมนูนี้รวมเอาทุกอย่างไว้ครบ ทั้งความหอม ความเผ็ด ความมัน และกลิ่นสมุนไพรไทยแบบไม่ต้องพึ่งผงชูรสเลยแม้แต่นิดเดียว

อยากดูวิธีทำแบบละเอียด? ตามไปดูที่ YouTube ได้เลย!

📽️ ชื่อคลิป: วิธีการทำ อ่อมเนื้อ
คลิปนี้แสดงขั้นตอนการทำทุกอย่างตั้งแต่โขลกพริกแกง ผัดเนื้อ เติมเลือดวัว จนถึงเสิร์ฟจานร้อน รับรองดูแล้วทำตามได้ทันที

เมนู แกงอ่อมเนื้อ (Beef Curry with Herbs) คืออาหารพื้นบ้านที่ทำง่ายแต่รสลึก ไม่ต้องเป็นเชฟก็ทำได้ขอแค่ใจรักในการทำอาหาร และมีวัตถุดิบพร้อมในครัว แถมยังได้กลิ่นหอมจากสมุนไพรแบบจัดเต็ม ทำกินเองที่บ้านก็อร่อยเหมือนร้านอาหารอีสานแท้ๆ

ใครที่อยากเริ่มต้นทำอาหารไทยพื้นบ้านด้วยเมนูแซ่บๆ แบบนี้ ต้องลอง อ่อมเนื้อ แล้วคุณจะรู้ว่า ของอร่อย…เราก็ ทำกินเอง ได้จริงๆ!

The post อ่อมเนื้อ appeared first on ทำกินเอง.

ถ้าคุณเบื่อผัดกะเพราหมูสับหรือไก่ธรรมดา ลองเปลี่ยนมาใช้ “เครื่องในไก่” ดู แล้วจะรู้ว่าเมนูนี้มันโคตรมีเสน่ห์ ทั้งกลิ่นหอมจากใบกะเพรา ความเผ็ดจากพริกตำ และรสสัมผัสของเครื่องในที่มีความหนึบเฉพาะตัว

วัตถุดิบสำหรับ ผัดกะเพราเครื่องในไก่

• เครื่องในไก่ 300 กรัม (ตับ หัวใจ กึ๋น หรือไส้ ล้างสะอาด ลวกให้สุกพอประมาณ)
• พริกสด และพริกแห้ง (ตำรวมกับกระเทียม)
• กระเทียม
• ผงปรุงรสไก่ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
• ใบกะเพรา

วิธีทำ ผัดกะเพราเครื่องในไก่

1.ล้างเครื่องในให้สะอาด หั่นพอดีคำ แล้วลวกในน้ำเดือดจนสุกพอประมาณ พักให้สะเด็ดน้ำ

2.ตำพริกสด พริกแห้ง และกระเทียมรวมกันให้พอหยาบ ตั้งกระทะไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกกระเทียมให้หอม

3.ใส่เครื่องในลงไป ผัดจนเริ่มแห้งและกลิ่นหอม

4.ปรุงรสด้วยผงปรุงรส น้ำตาล น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำ ชิมรสตามชอบ

5.ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้พอสลดแล้วปิดไฟ

5.ตักใส่จาน เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ

ประโยชน์ของเมนูนี้

เครื่องในไก่มีธาตุเหล็กสูง โดยเฉพาะตับ มีโปรตีนและวิตามินบี 12 เหมาะกับคนที่ต้องการบำรุงเลือด หรือผู้ที่มีภาวะโลหิตจาง แถมยังราคาประหยัดกว่าส่วนเนื้ออื่น ๆ

เคล็ดลับจาก “ทำกินเอง”

เพิ่มพริกขี้หนูสวนสำหรับคนชอบเผ็ดจัด ล้างเครื่องในด้วยน้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชูช่วยลดกลิ่นคาว อย่าผัดกะเพรานานเกินไป เพราะใบกะเพราจะสูญเสียกลิ่นหอม

ชมคลิปวิธีทำเต็ม ๆ ที่ YouTube

👉 คลิกดูวิดีโอ
วิธีการทำผัดกะเพราเครื่องในไก่ โดย “ทำกินเอง” ครบทุกขั้นตอนในคลิปเดียว

The post ผัดกะเพราเครื่องในไก่ appeared first on ทำกินเอง.